Tarta de zanahorias II

Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de azúcar , 250 gramos de coco rallado, 1 kilo de galleta hojaldrada, 2 kilos de zanahorias,

Elaboración de la receta Tarta de zanahorias II:

Cocer las zanahorias. Una vez cocidas, echar parte del coco y el azúcar. Batir todo con la batidora eléctrica. Colocar en una tartera (pota, cazuela) parte del coco, las galletas, la mezcla batida, y encima, otra vez coco, galletas, mezcla...y así hasta que se acaben los ingredientes. Colocar sobre la mezcla un plato de la misma medida que la pota; y encima del plato colocar una taza y un peso (que pueden ser seis u ocho platos) encima de la taza para que la mezcla suelte parte del jugo. Desmoldar al día siguiente y meter en la nevera y ya se puede servir.